过多地使用煮菜油可能对身体健康产生一些危害，包括：

增加热量摄入：煮菜油是高热量的食用油，过多使用会导致热量摄入过多，增加体重，增加患肥胖症、糖尿病等疾病的风险。

增加心血管疾病的风险：煮菜油中的饱和脂肪酸和反式脂肪酸含量较高，过多摄入这些脂肪酸会导致胆固醇水平升高，增加患心血管疾病的风险。

产生致癌物质：在高温下加热煮菜油会产生一些致癌物质，如多环芳烃、丙烯酰胺等，长期摄入过多的这些物质会增加患癌症的风险。

因此，建议在烹饪时控制用油量，选择健康的食用油，如橄榄油、花生油、葵花籽油等，同时避免过度加热油，以保护身体健康。

炒菜油多会胆固醇高吗

炒菜油的摄入会对胆固醇水平产生影响，但不一定是直接的因果关系。

胆固醇是一种脂类物质，主要由肝脏产生，也可以通过饮食摄入。

高胆固醇饮食可能会导致血液中胆固醇水平升高，增加患心脏病和中风等疾病的风险。

一般来说，植物油中含有较少的饱和脂肪酸和较多的不饱和脂肪酸，因此对于胆固醇的影响较小。

但是，过多摄入任何类型的油都会增加总体脂肪的摄入量，从而可能导致体重增加和胆固醇水平升高。

因此，适量摄入炒菜油是可以接受的，但过多摄入则不利于健康。

建议采用适量使用油的健康烹饪方法，如烤、蒸或煮食。