当汤变冷时，其中的分子开始缓慢移动并变得不那么活跃。

这意味着，汤中的味道分子也开始缓慢移动，从而使味道感知变得更弱。

此外，当汤变冷时，它的黏度会增加，这会使味道分子更难扩散和传播。

这些因素加在一起会导致汤在变冷后味道变淡。

此外，还有一个因素是鼻腔温度的影响。

当汤热时，我们的鼻子中的黏膜温度更高，味道分子更容易扩散和被嗅到，所以我们会感觉汤的味道很浓郁。

但当汤冷却时，我们的鼻子温度降低，味道分子扩散变得更困难，因此我们感觉汤的味道变淡了。

综上所述，汤变冷后味道变淡的原因主要是分子活动性降低、黏度增加以及鼻腔温度的影响。

汤冷了还能喝吗

通常情况下，冷掉的汤是可以喝的，但这取决于汤的保存时间和条件。

如果汤是在卫生条件下煮制的，并在冷却后很快放入了冰箱或冷藏，那么它应该是安全的。

但如果汤在室温下放置了很长时间，或者在冷藏过程中没有被妥善密封，那么就可能滋生细菌，从而导致食物中毒或其他健康问题。

此外，一些汤会在冷却后形成胶状物或者变得稠密，这是由于汤中的胶原蛋白冷却后凝固所致，这是正常现象，不会影响食用安全。

但是，如果汤变得有异味、异色、异质或者有发霉的迹象，那么就不应该食用了。

总之，如果你确信冷却后的汤是安全的，并且没有异味、异色、异质或者其他异常现象，那么它是可以喝的。但为了保证食品安全，请尽量在煮制后迅速冷却并冷藏，并在短时间内食用。

中药煎汤凉了还能喝吗

中药煎汤是要在一定时间内饮用的，最好在汤煎好后就尽快饮用。

如果中药煎汤凉了，根据中药的种类和具体情况来看，可能会影响其中药材的药效和口感。

对于一些辛温性的中药材，如干姜、桂枝、羌活等，如果汤凉了后还喝，有可能会造成胃肠不适、口干等不适症状。

而对于一些滋补药材，如枸杞子、人参、黄芪等，虽然口感不如热汤，但是可以继续饮用。

总的来说，如果中药煎汤凉了，最好不要再喝了。如果非常需要喝，可以将汤重新加热到适当的温度，但是不要过热，以免损害中药材的药效。同时，如果汤在保存过程中有异味或变质现象，也不应再饮用，以免对身体造成不良影响。