毛肚是什么呢，毛肚是羊肚子里的一种食材，味道鲜美可口。

毛肚是一种中国传统食物，也叫作“毛血旺”，属于腌制食品，有着悠久的历史文化和传承。

毛肚原料可以是任何种类的猪肚或牛肚，通常用胆囊及内脏等部分，先进行彻底清洗和烹调，再进行腌制和醇香的腊制技艺，腌制过程当中会加上大量的八角、桂皮、香叶、料酒、醋等调味料，从而让毛肚具有可口的味道。

中国各地有着不同的制作方法和口味，例如浙江特有的“芹菜香毛肚”，以及四川特有的“鱼香毛肚”等，每一种都有着具有特色的口感和风味。

毛肚具有促进肠胃蠕动，增强抵抗力，补充能量等多种功效，十分适合老年人食用。

毛肚是什么做的

毛肚是一道由牛肚丝做成的食物，通常用牛/猪肚丝制作，也可以使用羊肚丝、鹅肚丝、鸭肚丝来制作多种口味。

毛肚的做法十分简单，先将牛肚丝进行一通的清洗，然后烹饪时加入一些像葱、八角、桂皮、生姜这些调料，用清冷水加上料酒、醋，最后加盐、味精调味。

毛肚的烹饪时间不能太久，煮至几声后即可，因为肚丝若太久煮就会烂，水份也会太多，会把调料淹没，影响毛肚的口感。

毛肚如正确处理，口感就会非常鲜美，入口多汁，有嚼劲，更有美味可口，是很多宴客餐桌上的佳肴。

火爆毛肚的家常做法

火爆毛肚的家常做法：

1.首先，将毛肚清洗干净，再用刀将肥炒片切好，盐、味精和料酒提前备用。

2.用黄酒、料酒和少量的糖类调一点盐，腌制出酱汁。

3.将炒片好的毛肚放入锅中，加入刚才酱汁，炸大约3-4分钟。

4.加入葱姜片，加入适量的淀粉水拌匀，再翻炒片刻。

5.最后加入适量料酒、糖和味精即可，尽量让毛肚料汁交织在一起，就可以出锅享用！